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電加熱攪拌罐基本操作步驟:

(1)檢查設備是否為“正?！?確認設備已清潔并符合要求。

(2)檢查電源線,連接線是否有破損,如有立即處理,并在電箱掛禁止

合閘警示牌,直到解決問題后進行下步工作。

(3)物料由物料管道或開啟罐蓋進入罐內(nèi),物料不宜裝得太滿,以免攪拌時外濺。

(4)打開配電箱,閉合電源開關后鎖閉配電箱。

(5)按下開機按鈕,旋轉(zhuǎn)攪拌旋鈕,使電機工作,攪拌槳勻速攪拌,按工藝要

求設定溫度。

(6)設備運行過程中,如發(fā)生異常情況,應立即關閉電源,通知部門主管及設備維修部進行檢修。設備使用完畢后,先關閉溫度,再關閉攪拌,最后關閉電源。

(7)按《攪拌罐清洗操作規(guī)程》進行清洗,并在設備標牌欄填寫設備狀態(tài)。

漏電前應該做好攪拌罐的預防處理措施：

（1）檢查絕緣處理問題，如果是接線處絕緣處理可以做一定的修理，修理后無效建議更換電熱管；

（2）如果由于水質(zhì)較差，水垢很多導致?lián)舸┑?，建議對水質(zhì)進行處理，也可以在水箱中置入鎂棒；如果是因為脫離水位干燒導致燒穿的，建議重新修改設計，保證電熱管的正常使用和安全；

（3）迅速地對受潮部位進行清理，干燥處理，有條件的可以置入烘箱進行烤干；

（4）檢查脫落的導線，進行焊接。

（5）對污染部位進行清潔并做干燥處理；

（6）大功率的電熱管在使用時，又出現(xiàn)漏電的安全隱患，因此需要做好接地處理；

（7）如果確定電熱管已經(jīng)被燒壞，建議更換新的電熱管進行更換。

攪拌罐在花生醬生產(chǎn)過程的應用

主要食用功效：扶正補虛；

花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在制作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常見。