中文名稱： 肉桂酸鉀

中文別名： 苯丙烯酸鉀

英文名稱： potassium cinnamate

英文別名： 240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate

CAS號(hào)： 16089-48-8

EINECS號(hào)： 240-244-7

分子式： C9H7KO2

分子量： 186.249

InChI： InChI=1/C9H8O2.K/c10-9(11)7-6-8-4-2-1-3-5-8;/h1-7H,(H,10,11);/q;+1/p-1/b7-6+;

分子結(jié)構(gòu)： 肉桂酸鉀 16089-48-8

沸點(diǎn)： 265°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 189.5°C

蒸汽壓： 0.00471mmHg at 25°C

運(yùn)用： 廣泛應(yīng)用于冷鮮肉、灌腸類、火腿腸、肉脯類和肉類罐頭等肉制品加工中，保持鮮肉的色澤和風(fēng)味，并具有保水、抗氧化和穩(wěn)定鮮肉品質(zhì)等

用法用量： 抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品的霉菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1%。 具體根據(jù)客戶的配方自行實(shí)驗(yàn)

作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

廣譜性

抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品腐的霉菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－

0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對(duì)象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽(yáng)性桿菌、肉毒桿菌等。同時(shí)，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當(dāng)好，且抑菌效果不因PH的波動(dòng)而變化，能廣泛運(yùn)用于各類食品中。

產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題：價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)，市場(chǎng)行情波動(dòng)，網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。

關(guān)于產(chǎn)品問(wèn)題：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢，確保無(wú)任何問(wèn)題才發(fā)貨。

產(chǎn)品屬性：下單之前或者購(gòu)買(mǎi)之前，一定要與客服溝通，核對(duì)產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無(wú)誤。

具體的應(yīng)用分析必須至少包含測(cè)試，以便從技術(shù)、健康、安全和環(huán)保的角度來(lái)確定其適用性。我方無(wú)需進(jìn)行此類測(cè)試。除非我方另行書(shū)面同意，否則所有產(chǎn)品都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)銷售條款進(jìn)行出售，該標(biāo)準(zhǔn)銷售條款將應(yīng)您要求而提供。我方不對(duì)所提供的任何信息和技術(shù)協(xié)助進(jìn)行擔(dān)?；虮ＷC，如有變更，恕不另行通知。雙方明確理解并同意，貴方將承擔(dān)所有與使用我們的產(chǎn)品、技術(shù)協(xié)助和信息相關(guān)而導(dǎo)致的侵權(quán)、合同或其他方面的責(zé)任，并在此明確地使我方免受所有該等責(zé)任。此處未包含的任何聲明或者推薦都未經(jīng)授權(quán)，對(duì)我方不具任何約束力。

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