化學(xué)性質(zhì)本試劑為白色針狀結(jié)晶，溶于水和無(wú)機(jī)酸，微溶于乙醇用途用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中。用途用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成用途醋酸鈣是醋酸鹽，在許多有機(jī)反應(yīng)中常用的化學(xué)試劑。它是醋的主要成分，有助于其獨(dú)特的味道和氣味。它Chemicalbook被用于合成染料敏化太陽(yáng)能電池。用途乙酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為3.0～6.0g/kg(以元素鈣計(jì)，下同)；在谷類(lèi)及其制品中為1.6～3.2g/kg；在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。