木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值 的一種，故以固體形式食用時，會產(chǎn)生清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。