水分含量屬于燕窩的干度指標(biāo)。若燕窩水分含量過高則容易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生霉變，影響產(chǎn)品品質(zhì)，而且會(huì)給消費(fèi)者帶來不良體驗(yàn)，對(duì)消費(fèi)者不公平，畢竟消費(fèi)者要買的是燕窩而不是水；若燕窩水分含量過低，則燕窩較脆，在加工、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)過程中容易碎裂，影響產(chǎn)品品相及價(jià)值，導(dǎo)致燕窩售價(jià)降低，給商家?guī)斫?jīng)濟(jì)損失。采用燕窩水分測(cè)試儀、燕窩水分測(cè)定儀、燕窩含水量測(cè)定儀、燕窩含水率測(cè)試儀進(jìn)行燕窩水分含量測(cè)定，在很大程度上避免了燕窩水分不達(dá)標(biāo)的可能性。

燕窩水分測(cè)定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測(cè)試配件、水分測(cè)試軟件等4部分。其中加熱部分采用450W環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?，能夠均勻快速加熱并干燥樣品；稱重部分則是引進(jìn)德國稱重技術(shù)的HBM稱重傳感器，能夠快速準(zhǔn)確稱量樣品質(zhì)量；水分測(cè)量配件主要包含聚熱盤、盤托、三角支架、樣品盤等；水分測(cè)試軟件經(jīng)過數(shù)次迭代更新，已經(jīng)具備了樣品水分含量、固體含量、回潮率及動(dòng)態(tài)曲線的測(cè)試功能，幾乎滿足了各種需要測(cè)定產(chǎn)品水分含量的行業(yè)需求。

燕窩質(zhì)量指標(biāo)及等級(jí)劃分

在GH/T 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級(jí)》中明確各級(jí)燕窩質(zhì)量評(píng)定的項(xiàng)目包括色澤、盞型、大小、清潔程度、含水率、唾液酸含量、蛋白質(zhì)含量等7個(gè)維度的指標(biāo)，根據(jù)7個(gè)維度的指標(biāo)將燕窩劃分為特、一、二等3個(gè)級(jí)別。

燕窩水分含量標(biāo)準(zhǔn)

燕窩的水分含量也稱作含水率。燕窩含水率是指燕窩本身含有的水分，在保證不影響燕窩品質(zhì)的前提下用含水率來表示燕窩的干燥程度。GH/T 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級(jí)》中明確指出各個(gè)級(jí)別的燕窩的水分含量范圍。等級(jí)為特的燕窩的含水率要求《20%；等級(jí)為一的燕窩，其含水率要求要>20%且《25%；而等級(jí)為二的燕窩，其含水率要求>25%且《30%。水分含量過高或者過低都不好，燕窩水分含量過高則容易發(fā)霉，影響產(chǎn)品品質(zhì)，且給消費(fèi)者帶來不好的體驗(yàn)，畢竟消費(fèi)者買的是燕窩而不是水；而水分過低，則燕窩脆性增加，在運(yùn)輸過程中容易碎裂，造成燕窩盞型及外觀變化，直接導(dǎo)致燕窩等級(jí)下降價(jià)格降低，導(dǎo)致商家的經(jīng)濟(jì)損失。

燕窩水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號(hào)：JF12035C

稱重精度：0.005g

稱重閥值:120g

含水率可讀性：0.01%

理論誤差：《±1.2%

樣品盤直徑：90mm

數(shù)據(jù)接口：RS232

稱重傳感器：德國的HBM

數(shù)據(jù)處理器：英國的ARM

測(cè)量模式：手動(dòng)、自動(dòng)、定時(shí)

加熱模式：溫和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

溫度設(shè)置：40～200℃增溫1℃ 

數(shù)據(jù)顯示：初始重量、終點(diǎn)重量、損失重量、測(cè)量時(shí)間、測(cè)量溫度、水分含量、固體含、回潮率、動(dòng)態(tài)曲線等

燕窩水分測(cè)試儀的使用方法

在燕窩水分測(cè)定儀0.000g狀態(tài)下，取3g左右經(jīng)剪碎的燕窩樣品置于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后，蓋上加熱倉罩子，選擇啟動(dòng)后開始加熱測(cè)試，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示樣品的含水率。