中文名：黃原膠

外 觀：白色或淺黃色的粉末

 

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。 

 

作用：乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等。