化學(xué)性質(zhì)無(wú)色液體，有刺激性氣味。能與水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。用途用作有機(jī)試劑、酯化劑及增塑劑，也用于食品香料的配制用途防腐劑；防霉劑；香料。用于啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。用途作為飼料防霉劑。用量0.15%-0.25Chemicalbook%。用途丙酸是重要的化工原料，是殺菌劑甲霜靈、苯霜靈，除草劑敵稗、喹禾靈、嗯唑禾草靈、吡氟禾草靈、噻唑禾草靈、氟吡氯禾靈、乳氟禾草靈、丙草胺、敵草胺等的中間體，也是醫(yī)藥中間體，并可作為食品工業(yè)防腐劑、青飼料的保鮮劑等。