領域： 矯味、矯臭   

下延產(chǎn)品： 冰激凌、月餅、醬油 、陳米、魚糕、 

運用： 矯味、矯臭作用：海藻糖的第三個功能，就是特有的矯味、矯臭作用。 

用途：組織改良劑；穩(wěn)定劑；甜味劑；吸水劑（保濕劑）。可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質(zhì)。