菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一種低聚果糖，鏈長(zhǎng)根據(jù)植物種類(lèi)、生長(zhǎng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉易溶于水，對(duì)熱很穩(wěn)定，pH值較低。