糜蛋白酶，又稱胰凝乳蛋白酶，是胰腺分泌的一種蛋白水解酶，能迅速分解變性蛋白質(zhì)。糜蛋白酶的功能與胰蛋白酶相似，但是具有分解能力強(qiáng)、毒性低和不良反應(yīng)小等優(yōu)點(diǎn)。臨床上糜蛋白酶用于痰液稀化，對膿性和非膿性痰液均有效；也用于創(chuàng)傷或手術(shù)后傷口愈合，如白內(nèi)障摘除。

糜蛋白酶催化N-Suc-Ala-Ala-Pro-Phe-pNA水解，產(chǎn)物在410nm有特征光吸收；通過測定410 nm 光吸收增加速率，來計算糜蛋白酶活性。

臺式離心機(jī)、水浴鍋、可調(diào)式移液器、研缽、酶標(biāo)儀、96孔板、冰和蒸餾水。