中文名：復(fù)合氨基酸粉
化學(xué)名：復(fù)合氨基酸粉
分子式：C17H20N4O6

基本信息

• 是否進(jìn)口：否

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 有效物質(zhì)含量：99％

• 包裝規(guī)格：粉末

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分：復(fù)合氨基酸粉

• 外觀：粉末

• 含量：99％

• 保質(zhì)期：2年

• 主要用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

• CAS：有

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：復(fù)合氨基酸粉

詳情！

2.性狀

1、色澤呈淺黃色或接近白色粉末。
2、具有氨基酸的特殊氣味。
3、游離l型氨基酸含量高，必須氨基酸的組成比例接近fao/who理想模式。
4、水溶性好，其水溶液透明不渾濁。

3.用途

復(fù)合氨基酸粉由提取，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

復(fù)合氨基酸的用途廣泛，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)吸收等；在畜禽動(dòng)物飼養(yǎng)，可用作飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑，提高畜禽日增重，蛋白質(zhì)利用率和和飼料轉(zhuǎn)化率，；農(nóng)業(yè)上可做濃縮肥、液態(tài)肥原料、添加于發(fā)酵豆粕等。

本品廣泛用于營(yíng)養(yǎng)保健食品(氨基酸口服液、氨基酸沖劑、氨基酸膠囊果味氨基酸飼料及濃縮飼料、特殊工種增能飼料、營(yíng)養(yǎng)酒、老人食品、兒童食品等)，用于糖果、糕點(diǎn)、強(qiáng)化食品、燒烤食品等。

瑞洋食品級(jí)氨基酸原料復(fù)合氨基酸粉食品原輔料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

大豆分離蛋白是以大豆為原料生產(chǎn)而成的蛋白質(zhì)，采用的工藝為酸沉提工藝，蛋白含量超過(guò)90％?？捎糜诿嬷破?、肉制品、飲料等行業(yè)。大豆分離蛋白應(yīng)用于肉糜火腿腸、乳化腸類。
大豆分離蛋白的特征：  

1.乳化性：大豆分離蛋白是表面活*劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。

2.水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白在加工時(shí)還有保持水份的作用，水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。  

3.吸油性：分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)，防*脂肪向表面移動(dòng)。

4.凝膠性：它使分離蛋白具有粘度、可塑性和彈性既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體。  

5.發(fā)泡性：大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性好。利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和口感。 

6.結(jié)膜性：當(dāng)肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防*氣味散失。
大豆分離蛋白的應(yīng)用： 

1.碎肉制品 

      碎肉制品屬于大眾普通肉制品，采用攪拌方式加入SPI。 

2.塊肉制品 

      塊肉制品是指整塊或大塊肉制品。一般用量為：雞塊7.5%，波羅納腸1.8%，組合火腿2.85%。 

3.乳化類肉制品 

      乳化類肉制品指的是肉糜香腸、火腿、咸牛肉等。一般魚(yú)松肉7.00%，豬肉香腸5.00%，SPI：水：脂肪為1：5：5