一水檸檬酸品名：一水檸檬酸

   ●一水檸檬酸分子式：C6H8O7·H20

   ●一水檸檬酸顏色和性質(zhì)：一水檸檬酸為無(wú)色結(jié)晶或白色晶狀粉末。

一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑保鮮劑。一水檸檬酸還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作增塑劑、洗滌劑。

乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

使用方法：

     ⑴將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

     ⑵將本品先與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。用于稀奶油中，用量為5g/Kg，用于其他各類食品中，可按生產(chǎn)需要適量使用。

用途：

⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。

⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過(guò)程中油水分離。

⑷增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

【乳酸脂肪酸甘油酯】包裝和貯存條件：

     1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

     2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。