食品級(jí)雙乙酸鈉-米面糕點(diǎn)魚肉海鮮防腐保鮮劑
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
中文名稱:雙乙酸鈉
英文名稱:sodium hydrogen di(acetate)
英文別名:Sodium diacetate
分子式:C4H7NaO4
分子量:142.09
雙乙酸鈉為白色結(jié)晶,帶有酸氣味,易吸濕,極易溶于水,加熱至150℃以上分*,具有可燃性,在陰涼干燥條件下性質(zhì)穩(wěn)定
1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中使用量是3.0克/1000克
醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類
1.醬油,添加0.3%
2.醬類,由于比較黏稠,雙乙酸鈉不易均勻分散,可在出廠前,在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液
3.腌菜:可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤
4.酒糟腌菜:可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入,添加量為2克/公斤
5.醋腌菜:直接加入,添加量為1克/公斤