脫氫乙酸鈉 

基本信息

• 品牌：奧凱

• CAS編號(hào)：4418-26-2

• EINECS編號(hào)：200-399-3

• 別名：脫氫乙酸鈉

• 分子式：C8H7NaO4

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 產(chǎn)品英文名稱：Sodium dehydroacetate

• 有效物質(zhì)含量：99%

• 主要用途：防腐劑

脫氫乙酸鈉(英文名稱Sodium dehydroacetate)，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學(xué)名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮鈉(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式為 C8H7NaO4。

白色或近白色結(jié)晶性粉末，無(wú)毒、無(wú)臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑;防腐;食品添加劑。

性狀：

【外觀】白色或近白色結(jié)晶性粉末。

【熔點(diǎn)】約295℃

【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

 脫氫乙酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等。脫氫乙酸鈉 在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有抗*效果，脫氫乙酸鈉 在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。