無色液體，具有柔和的水果香味。與醇、醚、酮、烴類互溶，微溶于水。用途用作食品香料用途GB2760--1996Chemicalbook規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制梨、蜜糖、香蕉、蘋果、含醇飲料和醋栗等型香精，亦用作水果型香料的溶劑。