三聚磷酸鉀是一種化學物質(zhì)，分子式是K5P3O10。在食品加工中作組織改進劑、螯合劑、水質(zhì)處理劑。廣泛用于午餐肉、熟豬腿肉、熟火腿和肉末、甜煉乳、奶油、奶粉、加工干酪，速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品。工業(yè)上主要用于土壤改良，油類乳化，液體洗滌劑的緩沖劑等；食品工業(yè)中用作組織改進劑、螯合劑、水質(zhì)處理劑等。用于土壤改良，油類的乳化，用作液體洗滌劑(如洗發(fā)精)的緩沖劑。是一種高效的磷鉀復(fù)合肥料。添加適量的微量元素可制成多元素高效復(fù)合肥料。