D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是新型生物型食品防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成， 食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)嗅、無(wú)味，溶點(diǎn)200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,不溶于乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

貯存條件：本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。