

陜西然糠生物科技有限公司
店齡3年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
陜西省西安市
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陜西然糠生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
然糠國(guó)標(biāo)沙雷肽酶添加量-食品級(jí)-工業(yè)級(jí)-各種級(jí)別
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥240.00
≥1
¥235.00
≥25
¥230.00
≥10000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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趙藝瓊 銷(xiāo)售經(jīng)理
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陜西省西安市
主營(yíng)產(chǎn)品
陜西 現(xiàn)貨銷(xiāo)售 沙雷肽酶 批發(fā)零售 舍雷肽酶
【別名】沙雷肽酶
【英文名】neutral proteinase
【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末
【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個(gè)酶活力單位,以u(píng)表示。
【產(chǎn)品規(guī)格】 5—40萬(wàn)u/g,可根據(jù)客戶(hù)要求進(jìn)行生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品。
【應(yīng)用條件】 適溫度:40-50℃ 適PH:6.5-7.5
【注意事項(xiàng)】1、蛋白酶是一種生物活性物質(zhì),易受*離子( Fe3+ 、 Cu2+ 、Hg+ 、 Pb+ 等)和氧化劑的及破壞作用,應(yīng)避免與之接觸 。
● 動(dòng)植物蛋白水解粉(HAP、HVP )生產(chǎn)的應(yīng)用
利用蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度 高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ,各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨 、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:
蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

