陜西然糠生物科技有限公司
主營產品: 營養(yǎng)強化劑
然糠國標L-谷氨酰胺添加量-食品級-工業(yè)級-各種級別
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L-谷氨酰胺廠家添加量
一、簡介
【產品名稱】:L-谷氨酰胺
【英文名字】:L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide)
【 含 量 】:99%【 CAS 】:56-85-9
分子式 C5H10N2O3分子量 146.14EINECS號 200-292-1熔點:185℃(dec.)(lit.)比旋光度:32.25°(c=10, 2 N HCl)折射率:6.8°(C=4, H2O)閃點:185-186℃儲存條件:20℃規(guī)格含量:≥98.5%
二、性狀
白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無臭,稍有甜味。約于185℃熔化并分解。
結晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定,可水解成L-谷氨酸。溶于水(4.25g/100ml,
25℃),幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。
三、用途
營養(yǎng)增補劑,調味增香劑
酸。本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑,調香增補劑。
1、強化工藝和加工設備必須切實可行和容易獲得,成本低廉,以保證待強化的營養(yǎng)素順利添加到食品中,
2、載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營養(yǎng)素缺乏最普遍的農村和貧困人群),而且這種食物應該是工業(yè)化生產的;載體食物的消費量應比較穩(wěn)定,以便能比較準確地計算營養(yǎng)素添加量,同時能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。
3、強化的工藝流程不改變食物原有感官性狀,而且在進一步烹調加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。
4、強化技術和方法應視產品的種類性質而定。如面粉的強化,采用噴霧法或直接混合法,先將營養(yǎng)強化劑制成含量較高的基料,然后再將基料與數百倍的普通面粉進行混合均勻。