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陜西然糠生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
然糠國標(biāo)β-胡蘿卜素油懸浮液30%添加量-食品級-工業(yè)級-各種級別
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β-胡蘿卜素油懸浮液30% 廠家
1.簡介
β-胡蘿卜素品名:β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素英文:β-Carotene
β-胡蘿卜素分子式:C40H56
2.性狀
β胡蘿卜素為紫紅或暗紅色的結(jié)晶性粉末。不溶于水,β胡蘿卜素微溶于乙醇,易溶于氯仿苯和油。
3.用途
β-胡蘿卜素是一種存在于綠色和黃色蔬菜,水果中的胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成,屬四萜類化合物,在分子的兩端各有1 個β-紫蘿酮環(huán),中心斷裂可產(chǎn)生2 個維生素A 分子,有多個雙鍵且雙鍵之間共軛。
分子具有長的共軛雙鍵生色團(tuán),因而具有光吸收的性質(zhì),使其顯黃色。
β-胡蘿卜素主要有全反式,9-順式,13-順式及15-順式4 種形式。β-胡蘿卜素有20 余種異構(gòu)體,不溶于水,微溶于植物油,在脂肪族和芳香族的烴中有中等溶解性,易溶于氯仿,化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易在光照和加熱時發(fā)生氧化反應(yīng)。