• 中文名：葡萄糖酸鈣
• 英文名：Calcium Gluconate
• 別稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣 

白色結(jié)晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。 

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于食品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。 

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。