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一、簡(jiǎn)介
檸檬酸亞鐵品名:檸檬酸亞鐵
檸檬酸亞鐵英文:Ferrous citrate
檸檬酸亞鐵分子式:FeC6H6O7
二、性狀
檸檬酸亞鐵為灰綠色粉末或白色結(jié)晶性粉末,水溶液呈酸性,可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。檸檬酸亞鐵在水中溶解緩慢,熱水比冷水易溶。檸檬酸亞鐵不溶于乙醇。
三、用途
檸檬酸亞鐵是營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等。
檸檬酸亞鐵是食品原料,添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等。該品作為一種食品添加劑——酸味劑,用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等,大多與酸味劑檸檬酸并用,反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽,也用作酸味調(diào)味品,還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。