羧甲基纖維素鈉cmc 高粘耐酸型增稠劑 食品級添加劑CMC
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羧甲基纖維素鈉cmc-高粘耐酸型增稠劑-食品級添加劑CMC

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純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 源樂
主要用途 食品原料
主要有效成分 羧甲基纖維素鈉
商品介紹
基本信息
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:源樂
主要用途:食品原料
主要有效成分:羧甲基纖維素鈉

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一、簡介

化學名稱:羧甲基纖維素鈉

英文全稱:Carboxyl methyl Cellulose

英文簡稱:CMC

二、性狀

外觀為白色或微黃色纖維狀粉末或白色粉末,無嗅,無味,易溶于冷水或熱水,形成膠狀,溶液為中性或微堿性,不溶于乙醇 異丙醇、丙酮等有機溶劑,可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性,對光熱穩(wěn)定,粘度隨溫度升高而降低,溶液在PH值2-10穩(wěn)定,PH低于2,有固體析出,PH值高于10粘度降低。變色溫度227℃,炭化溫度252℃,2%水溶液表面張力為71mn/n。

三、用途

CMC在食品工業(yè)中用作增稠劑

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異,能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。

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