藕粉含水量測定儀、藕粉水分測試儀、玉米淀粉水分儀的工作原理為烘箱干燥減重法，儀器自動以樣品加熱前后質(zhì)量差值及樣品加熱前質(zhì)量的百分比，計算水分分含量百分比（含水率）。采用烘干法水分測定儀進行藕粉含水率測試，操作簡單且無需人工計算，無需特殊培訓，人人可上手操作設(shè)備進行樣品水分的快速準確測量。鹵素水分儀適用于面粉、淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米面和土豆粉、玉米、小麥、大豆、花生、高粱、莜麥、青稞、燕麥、稻谷、谷物、糧食農(nóng)作物的含水率測量。

藕粉的分類

藕粉一般分為純藕粉及速溶藕粉（調(diào)制藕粉）。純藕粉是以成熟的蓮藕為原料，經(jīng)過清洗、粉碎、除渣、沉淀、過濾、干燥等工藝加工制成的藕淀粉產(chǎn)品。純藕粉是不經(jīng)過化學方法處理，也不改變淀粉的內(nèi)在物理和化學特性生產(chǎn)的原淀粉。而速溶藕粉是以純藕粉為主要原料，添加相應的添加劑進行調(diào)配、粉碎、攪拌或者制粒干燥等工序加工制成，可以直接用熱開水沖調(diào)食用的藕粉制品。

藕粉的理化指標

不管是純藕粉還是速溶藕粉，其理化方面的質(zhì)量指標都包含水分、灰分、總糖、淀粉、典型藕淀粉顆粒含量、酸度等。

藕粉的水分要求

純藕粉跟速溶藕粉的水分含量要求，在GB/T 25733-2010《藕粉》均有明確的指標要求。其中純藕粉的水分含量要求要《13%，而速溶藕粉的水分含量則要求要小于等于8%。

藕粉水分測試儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號：JF12035C      JF12032B      JF12031A

稱重精度： 0.005g        0.002g        0.001g

稱重閥值：  120g         120g          120g

含水率可讀性：0.01%

溫度設(shè)置：40～200℃增溫1℃

取樣量：》5g

數(shù)據(jù)接口:RS232

樣品盤直徑：90mm

加熱源：環(huán)形鹵素燈

稱重傳感器：德國的HBM

數(shù)據(jù)處理器：英國的ARM

測量模式：手動、自動、定時

加熱模式：溫和、標準、快速

校正方式：單點校正/多點校正（需自備砝碼組）

數(shù)據(jù)顯示：加熱時間、溫度、樣品重量、水分、固含量、回潮率、動態(tài)曲線等

藕粉含水量測定儀的使用方法

打開設(shè)備包裝，取出水分儀主機，將聚熱盤、三角支架、盤托、樣品盤依次裝入主機內(nèi)，打開開關(guān)。選擇開機，在樣品庫內(nèi)新建樣品，輸入樣品名稱：藕粉；測量模式改為自動；加熱模式設(shè)置為標準，加熱溫度輸入120℃；選擇確認，然后選擇置零；在儀器0.000g狀態(tài)下，取10g左右的藕粉樣品置于樣品盤內(nèi)，均勻平鋪后蓋上加熱倉罩子，選擇啟動后，開始加熱測試，測試結(jié)束時，儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。