蛋白糖是植物蛋白，發(fā)酵粉制成的，它結(jié)構(gòu)疏松，糖體輕，口感好，蛋白糖的水分含量為6-10%，蛋白糖屬于甜味劑，并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖，蛋白糖為氨基酸，很容易被人體吸收，它可以制作汽水，果汁，可樂，罐頭，面包，糕點(diǎn)，冰淇淋，豆奶，乳酸奶等，幾種甜味劑里最接近蔗糖的，而且不帶任何雜質(zhì)。作為食品添加劑，蛋白糖可以放心的使用。