一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱：DL-蘋果酸化學名稱：2-羥基丁二酸

CAS：617-48-1

化學分子式：C4H6O5

化學分子量：134.09

二、產(chǎn)品性狀白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

三、產(chǎn)品用途酸味調節(jié)劑用蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味，蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。近幾年來蘋果酸在食品工業(yè)上的應用已逐漸取代檸檬酸。