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      對于葡萄酒的廠家來說能不能隨便找個地方來存放葡萄酒呢？當(dāng)然，一樣得需要一個非常有效的酒窖來存。理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。不宜做酒窖的地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。因此，作為美酒的儲存之地，對于環(huán)境的要求是很嚴(yán)格的。

      防潮墻:墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。高硬度的地面：選用平整無縫的材料鋪設(shè)，能夠提高地面的耐磨性和使用壽命。隔熱保溫:保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門:酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的實木門也是可以考慮的。

      還有濕度、溫度、暗度、地面的考慮，才能營造一個好的儲存環(huán)境。各種要求都反映出酒窖設(shè)計并不是一個簡單事兒，酒窖設(shè)計一定要找的酒窖設(shè)計公司，只有這樣才能大限度的滿足美酒的儲存要求，才能完好無損的保存心愛的美酒。

怎么做好酒窖的防霉防潮措施

  在一些濕氣重的地方，對于酒窖的建造來說，由于許多私人酒窖都建造在別墅的地下室，而地下室由于各種環(huán)境因素更容易受潮發(fā)霉，所以對于造價不菲的酒窖來說，無疑是各種無盡的煩惱。那么對于酒窖的防霉防潮措施應(yīng)該要怎么來做呢？

   1、清理基層

   基層表面應(yīng)堅實具有一定的強(qiáng)度，清潔要到位，做到表面無塵土、砂粒等污物，表面平整、光滑、無松動，要求抹平壓光，對于殘留的砂漿塊或突起物應(yīng)以鏟刀削平，局部不合格的基層用LM防水膩子進(jìn)行修補(bǔ)，基層處理后，基層上面應(yīng)無明顯積水。

   2、細(xì)部處理

   樁基坑、集水坑、比底板部位標(biāo)高低的部位、地面四周與墻體連接處,應(yīng)抹成半徑為20mm的圓弧，穿墻管根定位后,樓板四周用水泥砂漿堵嚴(yán),管根周圍與地面相連部位用水泥砂漿抹成八字形，穿墻管道及連接件應(yīng)安裝牢固,接縫嚴(yán)密,若有鐵銹、油污應(yīng)以鋼絲刷、砂紙、溶劑等予以清理干凈。

   3、防水涂刷

   有平面和立面的部位,應(yīng)先涂立面,涂刷順序為由上而下,以免涂料下滑,影響膜整體光滑平整。立面不容易刷出厚度,可以多涂刷幾遍，涂刷時會產(chǎn)生1.2-1.5mm左右的孔縫,所以需要分遍涂刷,來增加其密實度,填充空隙密度。平面涂刷時采用后退法施工,以免破壞刷完的涂膜涂刷第yi道涂膜,第yi遍需要只朝一個方向來涂刷,涂刷第二道涂膜,第yi道涂膜干固后,及時在上面涂刷第二道涂層,涂刷方法同第yi道,但方向與第yi道相互垂直。涂刷每一道涂膜與上一道相隔的時間以上道涂膜的固化程度確定,一般不小于4小時（以手感不粘），保持每道涂層涂刷均勻。

   4、閉水試驗

   防水涂層施工完畢后必須做閉水試驗，已驗證防水效果，做完閉水試驗后后及時做水泥砂漿保護(hù)層，以免破壞防水涂層。

酒窖工程

     酒窖對恒溫、恒濕，貯存條件苛刻，否則會影響到葡萄酒的品質(zhì)，敏感葡萄酒的保存對于美酒愛好者來說絕非易事。給自己的紅酒搭建一個真正屬于它的天地，不一定非要花上好幾十萬元的資金，只要用心，同樣可以在住所里打造一個屬于自己的個性化私人酒窖。

      窖藏須知

紅葡萄酒比白葡萄酒更適合窖藏，大部分白葡萄酒適合在年輕時飲用。如果一瓶葡萄酒中使用赤霞珠、馬爾貝克、希拉的比例在70%以上，這樣的酒如果保存得當(dāng)，可以在陳放5至10年后飲用。

一般來說，舊世界出產(chǎn)的葡萄酒更適合“藏”，剛出廠時它們過于酸澀，要窖藏幾年才能成熟，但很多新世界出產(chǎn)的紅酒則不需要這個上升期。

強(qiáng)烈的陽光、過高的溫度、不斷變換存放環(huán)境、干燥的空氣等都會影響葡萄酒的質(zhì)量。