食品級復(fù)配冰淇淋乳化穩(wěn)定劑添加量
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EU-9148型復(fù)配乳化增稠劑 軟冰淇淋粉應(yīng)用
一、配方(%):
A;軟冰淇淋標(biāo)準(zhǔn) B:非軟冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)
恒宇EU-9148型 0.75-0.90 恒宇E U-9148型 0.90-1.00
白砂糖 45.00 白砂糖 50.00
全脂奶粉 30.00 全脂奶粉 18.00
植脂末 24.00 植脂末 22.00
食用香精 適量 晶體葡萄糖 5.00
總量 100.00 麥芽糊精 4.00
食用香精 適量
總量 100.00
注A:所配冰淇淋粉建議配水量: 粉:水=1:2 注B;所配冰淇淋粉建議配水量: 粉:水+1:2.66