低聚果糖六偏磷酸鈉
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥40.00
≥1
¥38.00
≥25
¥35.00
≥500
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
ῡ῟ῠῢῥῤῧῧῧῥῧ
在線客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話(huà)
ῡ῟ῠῢῥῤῧῧῧῥῧ
經(jīng)營(yíng)模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
1. 低聚果糖45 43 40 百龍創(chuàng)園
英文名稱(chēng):Fructo oligosaccharide
產(chǎn)品別名:蔗果低聚糖,低聚果糖
CAS號(hào):223122-07-4
分子式:有
產(chǎn)品性狀:低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。
糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末,甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無(wú)異味,無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用,這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可延長(zhǎng)存放期。
低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。
低聚果糖作為益生素,用于動(dòng)物飼料生產(chǎn),只消滅有害菌,不殺死有益菌。
應(yīng)用領(lǐng)域:(1)在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中最廣泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖,可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提供營(yíng)養(yǎng)源,增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用,延長(zhǎng)保質(zhì)期;在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性?xún)?yōu)于蔗糖,且能使雙歧桿菌增殖,因此廣泛地代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。
(2)在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖,可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤,改進(jìn)脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當(dāng),產(chǎn)品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應(yīng)賦予焙烤食品良好的風(fēng)味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產(chǎn)生保濕作用,并能延緩淀粉老化,防止食品變硬,使其松軟可口,延長(zhǎng)貨架保存期。
(3)在糖果、飲料中的應(yīng)用作為獨(dú)特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑,低聚果糖添加于甜味食品、飲料中,可以改善產(chǎn)品口味,降低食品熱值。實(shí)際上,低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產(chǎn)各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品,既能保持一定的甜度,特別適合于兒童食用;在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖,可以使產(chǎn)品口味更柔和清爽。
(4)在酒類(lèi)中的應(yīng)用 在酒類(lèi)產(chǎn)品中添加低聚果糖,可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的風(fēng)味,使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波將低聚果糖應(yīng)用于白酒中,并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為,測(cè)定了在體積分?jǐn)?shù)為38%的乙醇溶液中低聚果糖對(duì)脂肪酸酯水解速率常數(shù)的影響,得出結(jié)論:低聚果糖對(duì)脂肪酸酯水解反應(yīng)具有禁阻作用,從而對(duì)低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、等能起到穩(wěn)定作用。
包裝與儲(chǔ)存:
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
六偏磷酸鈉 16 14 12
中文名:六偏磷酸鈉
英文名:Sodium hexametaphosphate
別 稱(chēng):格蘭漢姆鹽化學(xué)式:(NaPO3)6
分子量:611.17
CAS登錄號(hào):10124-56-8
密 度:2.5
分子式:(NaPO3)6,
白色粉末結(jié)晶,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。水溶液呈堿性。吸濕性很強(qiáng)。
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化;
用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味;
用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;
用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤;
用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;
加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;
用于豆類(lèi)、果蔬罐頭,保護(hù)食品色澤;
六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化;用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味;用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤。
為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體。吸濕性較強(qiáng);吸濕后變粘,在空氣中易潮濕,易溶于水,在水中溶解度較大,但溶解速度較慢;水溶液呈酸性反應(yīng)。易水解或成亞磷酸鹽。對(duì)某些金屬離子(鈣、鎂)有生成或溶性絡(luò)合物的能力,故可用來(lái)軟化水,與鉛、銀、鋇鹽等也可生成絡(luò)合物。
為透明玻璃片狀或白色粉狀晶體。吸濕性較強(qiáng);吸濕后變粘,在空氣中易潮濕,易溶于水,在水中溶解度較大,但溶解速度較慢;水溶液呈酸性反應(yīng)。易水解或成亞磷酸鹽。對(duì)某些金屬離子(鈣、鎂)有生成或溶性絡(luò)合物的能力,故可用來(lái)軟化水,與鉛、銀、鋇鹽等也可生成絡(luò)合物。