1. 低聚果糖45   43   40  百龍創(chuàng)園

英文名稱：Fructo oligosaccharide

產品別名：蔗果低聚糖，低聚果糖

CAS號：223122-07-4

分子式：有

產品性狀：低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可延長存放期。

低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產，只消滅有害菌，不殺死有益菌。

應用領域：(1)在乳制品中的應用 低聚果糖在食品中最廣泛的應用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養(yǎng)源，增強益生菌活菌的數量和作用，延長保質期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此廣泛地代替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的應用在谷物產品等添加低聚果糖，可以提高產品品質并延長產品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進產品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當，產品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應賦予焙烤食品良好的風味和誘人的色澤。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長貨架保存期。

(3)在糖果、飲料中的應用作為獨特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產品口味，降低食品熱值。實際上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度，特別適合于兒童食用；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產品口味更柔和清爽。

(4)在酒類中的應用 在酒類產品中添加低聚果糖，可以防止酒中內溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波將低聚果糖應用于白酒中，并研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為，測定了在體積分數為38%的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸酯水解速率常數的影響，得出結論：低聚果糖對脂肪酸酯水解反應具有禁阻作用，從而對低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、等能起到穩(wěn)定作用。

包裝與儲存：

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

1. 大豆卵磷脂   40   36   32  

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司  

【產品來源】

卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質，其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。

【產品性狀】

純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

【產品特性】

1.卵磷脂的兩大特性：

①不耐高溫，溫度在80℃以上，在一定時間內，活性會逐漸破壞及消失。因此，服用卵磷脂應以溫水沖服為宜。

②純度越高越容易被吸收，市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。欺騙消費者或有些消費者不明白生產過程要求，圖方便服用膠囊裝卵磷脂，由于膠囊卵磷脂用油調和的特點，因此服用效果不佳。

鑒別方式：卵磷脂，粉末或顆粒狀，色淡黃，有種堅果香味。

【產品用途】

在食品工業(yè)中的應用

大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速地混合，某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。

 可生產各種風味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質具有不愉快的氣味，其性質不穩(wěn)定易分解，影響產品質量。將這些添加物利用微膠囊技術包埋，可增強產品的穩(wěn)定性，使產品具有獨特的風味，無異味，不結塊，泡沫均勻細膩，沖調性好，保質期長。

【應用范圍】

 大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。可做乳化劑、保水劑、增稠劑等使用。

品 種	添加量	作 用	效 果
巧克力	0.3%-0.5%	乳化、濕潤起酥	降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂層漿的流動性，改善表面的光潔度和光澤，增強巧克力涂層的“脆”、“軟”口感，提高巧克力的水分含量，促進混料時的擴散作用。
人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪	0.1%-0.5%	乳化、抗氧化、防濺	提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩(wěn)定，促進各溶點油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤，提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂含量高而食之不顯”。
面包、糕點、餡餅、皮料	0.1%-0.5%	乳化、防老化、起酥、降低糊化溫度	軟化麥皮，改善內部紋理，促進酵母發(fā)酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面團的體積和均一性，便于切割、成型，防止老化。
面條、通心粉	0.5%	乳化、抗氧化、防老化	防止斷面、掉面、改善光澤感，使面條不易煮碎，保持面條、通心粉的水分，增加韌性。
餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋筒	0.3%-0.5%	乳化、起酥、脫模	防止原料粘模，易于機械加工，改善表面紋理；改進油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性和體積；防止燒色；并降低餅干的破碎感。
糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖）	0.5%	乳化、抗氧化	便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂?；?、走油和油膩，控制結晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在儲存期間吸收水分，發(fā)生相互粘連現象
口香糖、香口膠	0.1%-0.5%	乳化、抗氧化	組分分散均勻，降低黏性和附著性，使產品易于擠壓成型、切割、分離，增加韌性，延長風味釋放時間和貨架期，使口感柔軟，細膩潤滑。
（全脂奶粉、咖啡伴侶、粉末油脂）	0.2%-1%	速溶劑、乳化濕潤、代脂肪	改良濕潤能力，促進表面脂肪的分散有助于蛋白質成分的分散和穩(wěn)定化，避免粉末聚集成團。
調味品（蠔油、肉醬、肉汁、外涂醬）	0.5%-1%	乳化、保香	便于不同成份的原料均勻混合控制原料撞打時起泡，保持其本身特有的風味，定香，強化營養(yǎng)
肉制品（午餐肉、香腸、肉丸、魚肉餡、火腿）	0.5%-2%	乳化、抗氧化、保水	使脂肪類原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收縮。
牙膏	5%-20%	保濕、保香	代替甘油、山梨醇保水、保濕保香，使牙刷柔軟性好，保護牙膜。
粉末制品、冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、春卷等）	0.1%-0.2%	防塵劑、防聚集、控制水和速度、保水、脫模	控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤好、不皺紋、不粘連、結晶少、防止組織硬化及裂變。
大豆蛋白及相關飲料（含可可飲料）	0.1%-0.2% < 聯系方式 公司名稱 深圳拓建生物科技有限公司 聯系賣家 劉明宇 （QQ：125256986） 電話 쑡쑣쑠쑠-쑢쑠쑤쑥쑢쑡쑦쑤 手機 쑥쑝쑦쑢쑞쑠쑡쑡쑡쑞쑡 網址 http://shenzhentuojian.21food.cn/ 地址 廣東省深圳市 熱門供應 立即詢價 ￥28 / 公斤 拓建供應赤蘚糖醇食品級供應 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥145 / 公斤 乳果糖 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥50 / 公斤 拓建供應果凍粉 果凍專用粉 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 立即詢價 ￥35 / 公斤 拓建 明膠食品級 明膠使用方法 深圳拓建生物科技有限公司 廣東省深圳市 劉明宇 쑥쑝쑦쑢쑞쑠쑡쑡쑡쑞쑡 商品參數 商品介紹 聯系方式 掃碼查看 掃碼查看 手機掃碼 快速查看 熱線 電話 熱線電話 400 878 8575 愛采購 咨詢 掃碼 聯系 請掃碼添加 業(yè)務經理微信 立即 注冊 聯系我們，請點擊客服通道 在線客服 400 878 8575 請?zhí)顚懧撓捣绞?br/> 我們會主動與您聯系 提交信息 請掃碼添加業(yè)務經理微信 請留言我們會盡快聯系您 請務必留下您的聯系方式，方便我們聯系您 姓名： 手機： 提交 發(fā)送詢價單 × 詢價產品： 低聚果糖大豆卵磷脂 采購數量： + - 件 采購數量不能為空 聯系信息： 聯系信息不能為空 公司名稱： 采購說明： 驗證碼： 驗證碼不正確 立即提交 發(fā)送詢價單 發(fā)送詢價單 恭喜數據提交成功 已通知給該商家，請注意接聽供應商電話！ 請留言我們會盡快聯系您 請務必留下您的聯系方式，方便我們聯系您 姓名： 手機： 提交