刺云實膠-食品級增稠劑塔拉膠
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河南正健食品添加劑有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊,以上海為中心,引進國際先進的管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。 河南正健食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。 聯(lián)系人:趙經(jīng)理 公司 維信:
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:他拉膠
英文名稱:Tara gum
法定編號:INS 417
性狀:白色至微黃色粉末。無臭。高吸濕性;無味無臭,有利于產(chǎn)品調(diào)香;在冷凍食品中增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑。刺云實膠在產(chǎn)品中起作用的主要取決于半乳糖甘露糖的質(zhì) 量和含量。在冷水中溶解性好,在25℃時分散效果好(80%),能有很好的粘度表現(xiàn),45℃時能*分散溶解。長時間加熱(如85-90℃/保溫1小時)粘度變化不大。高溫處理漿 料,刺云實膠中的半乳糖甘露糖也相當穩(wěn)定,高剪切(2800轉(zhuǎn)/分鐘高速剪切機-開膠用)作下,溶液粘度變化不大;高剪切(均質(zhì)機均質(zhì)作用),在均質(zhì)壓力大于150帕時, 粘度輕微下降。在PH≥4.5時,粘度等相當穩(wěn)定;有其它食品組分保護,所以酸對刺云實膠的影響不大。
用途與用量: 作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果