用途：

適用于食品工業(yè)等其他工業(yè)，能代替明膠和海藻膠等。在食品工業(yè)中主要用作增稠劑，特別適合用作

冷凍食品和方便食品。

 物化性質：為白色粉末。具有高親水性，糊化溫度低，糊液較原淀粉有較好的抗老化性、黏度穩(wěn)定性和透明度。其凝膠對凍融穩(wěn)定，對酸、堿、電解質和氧化劑也較穩(wěn)定。

用作增稠劑、乳化劑、粘結劑。用于肉汁、醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結構。