宿遷福潤德供應食品級賴氨酸鹽-價格合理-現(xiàn)貨批發(fā)-全國可發(fā)貨
價格
訂貨量(KG)
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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鄭州福潤德生物工程有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
【產(chǎn)品簡介】
淡黃色粉末,吸濕性強,有苦味,對革蘭氏陽性和陰性菌的繁殖有作用,溶于水,微溶于乙醇,多用于面條,炒面等淀粉類食品 含量:99.5%
ε-多聚賴氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑。它是由25~30賴氨酸殘基聚合而成,具有強烈的能力,可以作為防腐劑用于食品的保鮮。 ε-多聚賴氨酸譜廣,在酸性和微酸性環(huán)境中對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有一定的效果,ε-多聚賴氨酸對其他天然防腐劑不易的革蘭氏陰性的大腸桿菌、沙門氏菌效果非常好,而且其對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有作用。
ε-多聚賴氨酸應用范圍
ε-多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效,且不會影響食品口味感,可做食品的天然保存劑。它天然安全,符合消費者的健康需求。在日本已經(jīng)得到廣泛應用。ε-多聚賴氨酸應用于糕點、面包食品中,能有效的耐熱性芽孢桿菌的增殖,延長保存期;應用于低糖低熱量食品,如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等,可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加ε-多聚賴氨酸能起到保證質量的效果。 多聚賴氨酸作為劑在食品中使用時,通常與其它物質配合使用,以達到增效和經(jīng)濟的目的。
常用的配合物質可分為五類:
1、酒精,使用量為30~70%,主要應用于各種蛋制品。
2、有機酸,常常使用的有機酸一般有:醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸等,使用量在0.5~50%之間,主要應用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;
3、甘油酯,甘油酯多為低級脂肪酸酯,用量在0.01~5%之間,主要用于動物性蛋白,乳蛋白較多的食品。
4、甘氨酸,用量為0.01~10%;主要應用于牛奶防腐。
5、其它天然劑,如:魚精蛋白、茶多酚等