食品級DL-蘋果酸-酸味劑-食品添加劑飲料糖果酸奶酸度調(diào)節(jié)劑
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河南省鄭州市
蘋果酸,又名2-羥基丁二酸,由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構(gòu)體。大自然中,以三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸,為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇,有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。
中文名蘋果酸外文名malic acid別 名2-羥基丁二酸分子式C4H6O5分子量134.09構(gòu) 型D型(右旋);L型(左旋);DL型(消旋)CAS號636-61-3(D型);97-67-6(L型);617-48-1(DL型)密 度1.609 g/cm3沸 點306.4 ℃熔 點130 至 132 ℃閃 點153.4 ℃