大豆蛋白粉 食品級大豆蛋白 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 25公斤/袋
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純度 99%
主要營養(yǎng)成分 大豆蛋白
外觀 粉末
有效物質(zhì)含量 50
型號 食品級
品牌 源樂
主要用途 食品原料
商品介紹
基本信息
純度:99%
主要營養(yǎng)成分:大豆蛋白
外觀:粉末
有效物質(zhì)含量:50
型號:食品級
品牌:源樂
主要用途:食品原料

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一、簡介產(chǎn)品名稱:大豆蛋白粉

同義詞:豆蛋白質(zhì)

英文名稱:Soy protein powder

中文同義詞:大豆蛋白粉

CAS號:9010-10-0

分子式:N/A

二、性狀大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng),豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養(yǎng)的需求。實驗表明,在不需額外加入動物性蛋白的情況下,僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng),從而促進(jìn)牲畜的營養(yǎng)吸收。

三、用途大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有獨特的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有強(qiáng)使用方法:直接代替奶粉使用,工藝上不需調(diào)整。在眾多的植物性蛋白質(zhì)中,營養(yǎng)價值的是豆類蛋白質(zhì)(又稱大豆蛋白),而且豆類食物不含膽固醇,這是動物性食物所不具備的特點。沒有經(jīng)過任何加工的大豆蛋白質(zhì)有它的缺陷:蛋氨酸(一種必需氨基酸)含量相對較少。因此,整粒大豆的氨基酸評分大約為0.6~0.7。但是,由于大豆的蛋白質(zhì)含量高,而且不含膽固醇,大豆蛋白粉被人們廣泛利用。undefined
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