特丁基對(duì)苯二酚新價(jià)格 特丁基對(duì)苯二酚批發(fā)價(jià)格

一、簡(jiǎn)介

TBHQ的化學(xué)名：特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌

TBHQ的英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡(jiǎn)稱: TBHQ

TBHQ的分子式： C10H14O2   分子量：166.22

二、性狀

沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對(duì)大多數(shù)油脂均有防作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。

三、用途

添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點(diǎn)是低毒，用量少，它屬于的A(1)類產(chǎn)品，能力大于沒(méi)食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無(wú)異昧。其*大特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著色，還具有其他劑所沒(méi)有的防霉 作用，它的復(fù)配型產(chǎn)品效果更佳。

在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，使其過(guò)氧化值均達(dá)到100mmol，它們的能力，即過(guò)氧化穩(wěn)定值(以小時(shí)計(jì))加0.2%的為對(duì)照樣品的3倍，而加0.03%的為對(duì)照樣品的4倍。

在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經(jīng)15d和30d后分別測(cè)定過(guò)氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過(guò)氧化值僅為0.061，而對(duì)照樣品則升至0.160(肉制品中過(guò)氧化值超過(guò)0.10為標(biāo)準(zhǔn))。

在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可*油炸方便面貯存期間的過(guò)氧化值和羰基值，從而延長(zhǎng)油炸方便面的貨架期。

此外，TBHQ還具有良好的 霉菌和酵母菌的作用