食材配送時采購部門嚴(yán)格把控采購質(zhì)量，保證食材的安全衛(wèi)生。需要保證食材的保質(zhì)期可食用的日期之內(nèi)，拒絕采購便宜且沒有任何食品安全保障的無包裝與生產(chǎn)日期的產(chǎn)品給客戶。每一項食材的選購都是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進行，確保食堂人吃的健康。
酒店食材配送的秘訣也就是酒店食材配送的關(guān)鍵，在供應(yīng)鏈。酒店每次購買食材數(shù)量都是比較大的，所以食材供應(yīng)商的食材必須要有足夠的食材，并且在價格上需要有一定的優(yōu)勢，這樣才能夠吸引酒店的采購人員。

在酒店食堂吃東西不知道大家有沒有這樣的體驗，酒店的食堂多是屬于自助餐，其中的食品種類非常多，并且很多食材的質(zhì)量，新鮮程度都是非常好的，可以說有時候酒店的食堂也是吸引客戶的重點，有的酒店食堂里面吃東西的并不僅僅是酒店住戶，還有很多的外來人員也會去一些酒店用餐，所以酒店食堂的食材必須謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎。

酒店食材配送應(yīng)該怎么做：
1、食材配送的項工作是尋找顧客，因為只有找到顧客，食材配送才能營業(yè)，盈利。顧客主要來自有食物需求的單位，如學(xué)校、餐館、酒店、食堂等，部分企業(yè)則是針對個體，家庭；
2、通過各種方法與這些有食物需求的單位聯(lián)系后，就是如何贏得顧客。通常，競標(biāo)是基于性價比的比較優(yōu)勢進行的。為了實現(xiàn)性價比的優(yōu)勢，需要食品配送部門做大量的工作；
3、首先是使配料新鮮且成本低廉。開始的時候，可能還沒有建立各種各樣的食品基地，但是可以和一些的食品基地建立合作關(guān)系，比如蔬菜種植基地，這相當(dāng)于發(fā)展我自己，幫助合作伙伴推廣；
4、如果你有足夠的力量，你也可以建立自己的食物基地，如普通肉、豬、牛、羊、雞養(yǎng)殖，普通蔬菜或蔬菜種植基地等。但需要注意是自建基地還是他人合作基地，食品安全必須優(yōu)先考慮；
5、配送人員的管理也是一個需要考慮的問題。必須做好人事管理工作。從基層配送人員到銷售和客戶服務(wù)人員，必須建立更加合理有效的管理機制，確保為客戶提供服務(wù)；
6、分發(fā)是關(guān)鍵的過程步驟。必須及時、、保質(zhì)保量地將食品材料運送到客戶的地點。如果及時到達率和質(zhì)量保證率做得好，客戶會愿意長期合作，從而帶來口碑并獲得更多訂單。

酒店食材配送的秘訣是供應(yīng)鏈，當(dāng)然這只是其一，僅供大家參考，除了供應(yīng)鏈有時候附加值也是非常重要的，好的附加值能夠吸引很多的客戶，至于食材配送怎么做，關(guān)鍵的一點就是客戶，以及貨源，前期只有做好這兩方才能夠更好的盈利，酒店食材配送的利潤非常大，至于能不能做好就是另事了，除了這些，想要做好食材配送，一定要做好食材配送運營模式的確定。
西安星禾農(nóng)業(yè)科技有限公司配送服務(wù)明碼標(biāo)價，在市場價基礎(chǔ)上，雙方共同協(xié)商；自有蔬菜種植基地、大批量采購價格優(yōu)勢，產(chǎn)供銷一體化操作，無任何中間貿(mào)易商炒價，因此本公司配送價格僅為市場上所有同類商品的75%，且配送的蔬菜都經(jīng)過檢驗，無黃葉、無泥沙，初加工，利用率達95％以上，兩相比較，配送價格比貴司出面采購節(jié)約成本達到10％—20%左右。