一、簡(jiǎn)介

 英文名稱: Monopotassium glycyrrhinate英文同義詞: Monopotassium glycyrrhinate;MonopotassiuM and tripotassiuM glycyrrhinate中文名稱: 甘草酸一鉀中文同義詞: 甘草酸一鉀分子式: C42H61O16K

二、性狀

白色至淡黃色粉末，無(wú)臭，有特別甜味，甜度約為蔗糖500倍，留甜時(shí)間長(zhǎng)。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無(wú)水乙醇

三、用途

GAM具有高甜度，低熱能，起泡性和溶血作用很低，安全和較強(qiáng)的醫(yī)療保健功效。有、抗氧、抑菌、創(chuàng)傷、有效超氧離子和羥基自由基、顯著抑制脂質(zhì)體過氧化物的作用。在化妝品中有廣泛的配伍性，常與其它活性劑共用，可加速皮膚對(duì)它們的吸收而增效，可用于防曬、增白、調(diào)理、止癢和護(hù)發(fā)等。用量可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。