高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

木桶種類：波本桶

波本桶

波本桶賦予威士忌香草和椰子的風味，這也是威士忌飲家所熟悉的威士忌風味。當釀造這再次使用這些波本舊桶時，“初次罐裝”的風味、木桶后來所蘊含的風味與威士忌酒液充分融合，形成的獨特風格。

當然，威士忌熟化除了使用波本桶和雪利桶外，也會循環(huán)再用貯藏過波特酒、馬德拉的木桶，或者干脆采用全新的橡木桶。

有些蒸餾廠還會采用已用過兩三次的橡木桶，賦予酒液盡可能少的木質(zhì)風味，從而凸顯烈酒本身的獨特味道。另外，酒廠還可以將不同種類木桶中陳釀的威士忌再度兌和，這樣，同一個酒廠就能調(diào)配出多種風格的單一麥芽威士忌。

橡木桶的新舊程度

新桶：酒體較厚實、較耐放，來自桶味的單寧或風味較明顯

舊桶：酒體較纖細，來自桶味的單寧或風味較清淡

越新的橡木桶對葡萄酒風味的影響越明顯，越舊的橡木桶對葡萄酒風味的影響越小。這就類似我們在沖茶時，一撮茶葉沖泡次數(shù)越多，茶味越淡。橡木桶在使用四、五次之后，能夠賦予葡萄酒的風味就微乎其微了。許多葡萄酒在釀制時，使用一定比例的新、舊橡木桶，比如三分之一的葡萄酒在新橡木桶中熟成，三分之二的葡萄酒在舊橡木桶中熟成，然后將二者進行調(diào)配。這樣做的目的是增加葡萄酒的風味和復(fù)雜度，同時控制釀酒成本。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問題的選擇。

1.橡木桶的使用過程是：一年新，二年舊，三年四年瞎湊合。而橡木片是一次性使用，永遠是用新的，可以保證任何時候的釀酒效果都是一樣的。

2.橡木片的可塑性、可控性、靈活性也是橡木桶所不及的。眾所周知，橡木片的尺碼大小、烘烤輕重、制作過程，完全是受控的，可塑的，只要使用廠家提出要求，盡可以得到滿足。橡木片的使用過程也是靈活的、可控的，例如：希望酒的口味濃一些，橡木片的用量就多一些，浸泡時間延長一些；希望酒的橡木味輕些，橡木片的用量就少一些，浸泡時間縮短一些。不象木桶，新舊不同，大小不同，貯藏的效果差別很大。