一、簡(jiǎn)介

中文名稱:甜菊糖

中文同義詞:甜菊苷(甜菊甙A,甜菊糖,甜菊糖甙,甜菊甙,甜葉菊苷,卡哈苡苷,蛇菊苷,酶改質(zhì)甜菊苷,甜菊A苷,斯忒維苷);甜菊糖甙REB-A;甜葉菊提取物.甜菊糖甙;甜菊苷,80%;酶改質(zhì)甜菊糖;甜菊糖,甜菊甙;甜菊糖甜菊糖甙;甜菊苷,來源于甜葉菊

英文名稱:Stevioside

英文同義詞:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylate;beta-d-glucopyranosylester;kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o;steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oicacidbeta-D-glucopyranosylester;Stevia95%(froMSteviarebaudiana)anhydrous;Stevioside(90%)

CAS號(hào):57817-89-7

分子式:C38H60O18

分子量:804.88

EINECS號(hào):260-975-5

甜菊糖（Stevioside），俗稱甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量，且其含量隨生長(zhǎng)進(jìn)程而變化，在現(xiàn)蕾期達(dá)到，甜菊糖因其無毒安全低熱能等特點(diǎn)而備受青睞，被譽(yù)為世界第三糖源，有關(guān)甜菊糖的生物活性以及產(chǎn)品開發(fā)研究引起了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的興趣。

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉。熔點(diǎn)198℃。1g該品可溶于800ml水，微溶于乙醇。