品名    ：  安賽蜜 

【含量】：99% 

【分子式】：C4H4KNO4S； 

【分子量】：201.24 

【性狀】：白色結(jié)晶狀粉末，無臭，具有強(qiáng)烈甜味，甜味月蔗糖的200倍味質(zhì)較好，沒有不愉快的后味，呈味性質(zhì)與糖精相似，易溶于水，20℃時溶解度為27克。增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收（理想的甜味劑），難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。對熱、酸均很穩(wěn)定，緩慢加熱至225℃以上才會分解。
【用途】：甜味劑。可廣泛用于各種食品，即使像pH3.0的飲料等亦可使用?？捎糜陲嬃稀⒈苛?、糕點(diǎn)、果醬（不包括罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜料（片狀、粉狀）、八寶粥罐頭、果凍、面包、瓜子炒貨食品、炒堅果食品、醬油、醬、什錦水果罐頭。

【限量】：GB 2760-2011（最大使用量g/kg）：風(fēng)味發(fā)酵乳0.35g；以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（乳基甜品罐頭）0.3；冷凍飲品0.3；水果罐頭0.3；果醬0.3；蜜餞類0.3；腌漬的蔬菜0.3；加工食用菌和藻類0.3；熟制堅果與籽類3.0；糖果2.0；膠基糖果4.0；八寶粥罐頭0.3；其他雜糧制品（黑芝麻糊和雜糧甜品罐頭）0.3；谷類和淀粉類甜品（谷類甜品罐頭）0.3；焙烤食品0.3；餐桌甜味料0.04份；調(diào)味品0.5；醬油1.0；飲料類0.3（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）；果凍0.3（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）。

 【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：食品級（FCC V）或根據(jù)客戶需要。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。
【運(yùn)輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。為非危險品。
【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。

殼聚糖   200   195   190   

【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司 

【產(chǎn)品說明】

殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，是由廣泛存在的幾丁質(zhì)(chitin)經(jīng)過脫乙酰作用得到的，化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年，法國人Rouget首先得到殼聚糖后，這種高分子的生物官能性和相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關(guān)注，在食品、化工、水處理、金屬提取及回收等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了重大進(jìn)展。同時，殼聚糖被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB-2760.

與甲殼素關(guān)系

殼聚糖是甲殼素脫N-乙酰基的產(chǎn)物，一般而言，N-乙?；撊?/span>55%以上的就可稱之為殼聚糖，或者說，能在1%乙酸或1%鹽酸中溶解1%的脫乙酰甲殼素，這種脫乙酰甲殼素被稱之為殼聚糖。事實上，N-脫乙酰度為55%以上的甲殼素，就能在這種稀酸中溶解。作為工業(yè)品的殼聚糖，N-脫乙酰度在70%以上。N-脫乙酰度在55%~70%的是低脫乙酰度殼聚糖，70%~85%的是中脫乙酰度殼聚糖，85%~95%的是高脫乙酰度殼聚糖，95%~的是高脫乙酰度殼聚糖。N-脫乙酰度的殼聚糖極難制備。甲殼素的每個糖基上，也許都有N-乙酰基，也許不一定都有N—乙?；彩?/span>N—乙酰度在50%以下的，都被稱之為甲殼素，因為它肯定不溶于上述濃度的稀酸。

脫乙?；潭?/span>

脫乙?；潭?/span>(D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團(tuán)增多，聚電解質(zhì)電荷密度增加，其結(jié)果必將導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)，性質(zhì)和性能上的變化，至今殼聚糖稀溶液性質(zhì)方面的研究都忽略了D.D值對方程的影響。VANDUM等人曾研究了不同離子強(qiáng)度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸和粘度的影響。結(jié)果認(rèn)為離子強(qiáng)度不同會改變無規(guī)線團(tuán)的膨脹度進(jìn)而改變分子尺寸和特性粘度，通過對不同D.D殼聚糖進(jìn)行MARK-HOUWINK方程常數(shù)的測定，結(jié)果表明K,A值隨D.D值的變化。從而由MARK-HOUWINK方程常數(shù)K,A有規(guī)律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化，而且在相同分子量時，隨著脫乙酰度的增加，殼聚糖在稀溶液中分子尺寸，特性粘度和擴(kuò)張因子等增加，而特性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少。從而在適用范圍內(nèi)的任意一個殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量，即可計算其平均分子量。

【產(chǎn)品性狀】白色或類白色、無味、無定形、半透明片狀或粉末狀,遇水即

【產(chǎn)品用途】

增稠劑在食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、 等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用。

劑

2013年大多數(shù)調(diào)味品中使用的防腐劑是苯   及其鈉鹽，與之相比，在相同的貯藏條件下，效果更加，用量少，口感好，且，是一種理想的調(diào)味品防腐劑。 將0.1%殼聚糖添加到醬油中，對引起醬油變質(zhì)的酵母群有明顯的，在夏季敞開條件下可存放30d，而不會變質(zhì)，且不影響口感、顏色、香味與成分。

果蔬保鮮劑

果蔬保鮮的目的是保持果蔬在采摘后直到貨架期，能維持正常的品質(zhì)、品味和外觀，提高其商品價值。用殼聚糖進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，是果蔬組織內(nèi)的 二氧化碳含量增加， 氧氣含量降低，抑制了果蔬的水分散失，減緩果蔬組織和結(jié)構(gòu)老化，從而有效地延長果蔬的采后時間。 

殼聚糖等用殼聚糖常溫保鮮 獼猴桃的研究結(jié)果表明，在 室溫下，采用殼聚糖水溶液保鮮的獼猴桃，貯藏時間可以達(dá)到70-80d，而對照處理只有10-13d。 王剛等研究表明，獼猴桃涂膜保鮮時，殼聚糖的分子量對保鮮效果也有影響，其中粘度在100-300cp的殼聚糖比粘度在1000cp以上的效果好。