紅曲黃

紅曲黃色素，用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。

基本信息

中文名稱(chēng)：紅曲黃色素

組成：紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素

性質(zhì)：溶于水

應(yīng)用：糖果，果凍，冷飲等的著色

性質(zhì):黃至黃褐色粉末、略有特征性氣味。溶于水。