用途

主要用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。

紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得，經(jīng)毒性實驗證明其。目前，紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色素中含量很高的是紅色素組分，雖然紅曲黃色素組分在紅曲色素中的含量較低，但黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%。

在食品工業(yè)中主要用于：熟肉制品，糕點，果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等），蛋白質(zhì)飲料類，碳酸飲料，風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料），固體飲料類，配制酒