中文名甜蜜素外文名Sodium cyclamate化學(xué)名稱環(huán)己基氨基磺酸鈉發(fā)現(xiàn)者麥克爾·斯維達(dá)（Michael Sveda）性    狀白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末應(yīng)    用用作非營養(yǎng)型合成甜味劑甜蜜素（Sodium cyclamate），學(xué)名為環(huán)己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及NaOH反應(yīng)而制成的非營養(yǎng)型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值為6.5），對熱、光和空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。