1.簡介

肽是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)。 氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。

2.性狀

色澤滋氣味:淡黃色粉末，特殊的蛋白滋氣味，無其它異味。
水溶性:pH5.5-6.5，易溶于水，水溶液清亮透明.

3.用途

可用于保健食品、乳制品、冷凍飲品、豆類及其制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品中。還可用于多肽果凍、多肽火腿腸、多肽口香糖、多肽醬油、多肽冷食等等，它不但能提供特殊的生理功能，而且很多肽類物質(zhì)能夠提供寬厚的口感，Z適于調(diào)味品補充營養(yǎng)。
五.用法用量
用法：可直接添加到乳制品、冷凍飲品、豆制品、可可制品、糖果類、米粉、小麥粉、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸

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