一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：沒(méi)食子酸辛酯

英文名稱(chēng)：Octyl gallate 

分 子 式：C15H22O5 

分 子 量：282.33

二、性狀

沒(méi)食子酸辛酯（Octyl Gallate）。白色或乳白色粉末，無(wú)臭，幾乎不溶于水，能溶于丙酮、乙醇和丙-1，2-二醇，微溶于花生油和氯仿。用作抗氧化劑。

三、用途

本品主要用在脂肪、含油脂食品和醫(yī)藥制劑中作抗氧添加劑。PG也是我國(guó)允許使用和國(guó)外廣泛使用的油溶性抗氧添加劑。PG對(duì)豬油的抗氧、化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA和BHT混用時(shí)加增效劑則作用 我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚(yú)制品和腌臘肉制品，*使用量0.1g/kg。該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化，作用強(qiáng)，用量為0.1g/kg以下。作為飼料時(shí)，*用量為100μm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。 還可以用作食品劑。

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