全自動(dòng)酥餅機(jī)商用多功能 臺(tái)式酥餅開酥機(jī) 歐匯機(jī)械
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邢臺(tái)歐匯機(jī)械制造有限公司

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商品介紹
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名稱 三道搟面酥餅機(jī)
功率 3KV
電壓 220/380V
規(guī)格 10-150g/個(gè)
產(chǎn)量 0-5000個(gè)/小時(shí)
重量 140kg
頻率 50HZ
尺寸 3300*725*1520mm
適用范圍 蛋糕房/面包房/茶餐廳
材質(zhì) 不銹鋼
產(chǎn)地 河北邢臺(tái)
可售賣地 全國(guó)
電機(jī) 純銅
可加工類 餡餅、老婆餅、鮮花餅、綠豆餅
商品介紹


德工機(jī)械酥餅機(jī)生產(chǎn)酥餅的過(guò)程:

    步驟一:餡料準(zhǔn)備 對(duì)廣東人來(lái)說(shuō),蛋黃蓮蓉酥餅是最受歡迎的酥餅。蛋黃蓮蓉酥餅制作的第一個(gè)步驟是蓮蓉和蛋黃餡料的配制。酥餅餡料的挑選也是極認(rèn)真的一件事,上乘湘蓮加以精細(xì)加工而成,保證酥餅天然、清香、幼滑、健康的優(yōu)良品質(zhì)。
步驟二:稱餡、捏餡 稱餡、捏餡是個(gè)精細(xì)活,得靠手工制作。餡料過(guò)小,雖能做出酥餅,但品質(zhì)較差;而餡料過(guò)大,烤制時(shí)酥餅就會(huì)裂開。所以,工作人員將餡料捏成形后,再用電子過(guò)稱,把控食品的重量。
步驟三:面皮準(zhǔn)備 在面皮制作車間,工人們將事先準(zhǔn)備好的面和切分成小塊再進(jìn)行搓皮。搓皮的厚度,直接影響酥餅的口感和層次感,所以要求員工在搓皮時(shí),用力均勻,手法到位,精心打造餅身飽滿、皮薄餡靚的酥餅。
步驟四:包餡成形 包餡的過(guò)程看似不復(fù)雜但很講究:皮料一定要把餡料均勻地包住,而且皮料外皮上不能沾上餡料,不然影響了酥餅的美觀,還會(huì)讓酥餅烘烤時(shí)受熱不均。這個(gè)環(huán)節(jié)以前是工人用模具壓模,完成酥餅的造型;但是現(xiàn)在都使用了廣式酥餅機(jī)中的酥餅包餡機(jī)、酥餅成型機(jī)來(lái)包餡與壓模成型。

   步驟五:烘烤加熱 包好餡的酥餅在烘烤前,工人還要逐一涂上一層雞蛋黃,讓酥餅烘烤后表皮金黃好看。大小不一的酥餅所烘烤的時(shí)間長(zhǎng)短不一樣,火候講究。酥餅的烘烤實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化電腦操作,出爐后的色相、氣溫恰到好處,香氣襲人。
步驟六:冷卻篩選 酥餅出爐后,都要經(jīng)過(guò)冷卻讓烘烤后變硬的酥餅軟。酥餅冷卻后,工作人員又要從這些成品中篩選,找出歪斜、烤糊的不合格產(chǎn)品進(jìn)行淘汰。

步驟七:包裝裝盒

經(jīng)篩選后的酥餅由機(jī)器自動(dòng)密封包裝。酥餅精包,即用塑料包裝紙進(jìn)行包裝,以達(dá)到較長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間的目的。在包裝環(huán)節(jié),工人還要在包裝里放入一小包的脫氧劑,確保包裝內(nèi)形成無(wú)氧狀態(tài),不會(huì)讓微生物滋生。

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公司名稱 邢臺(tái)歐匯機(jī)械制造有限公司
聯(lián)系賣家 邊經(jīng)理 (QQ:3165567728)
電話 莵莾莸莼-莽莻莶获莼莼莹
手機(jī) 莸莾获莺莾莼莾莾莽莸莻
地址 河北省邢臺(tái)市
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