河南正健食品添加劑有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，以上海為中心，引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。           河南正健食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。   聯(lián)系人：趙     公司      維信：

一、概念詳解：

 中文名稱：硬脂酰乳酸鈣 

CAS登錄號：有 

英文名稱：calcium stearoyl lactylate 

中文別名：硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

 性質(zhì)：硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，

二、用途： 硬脂酰乳酸鈣在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可改善面的彈性和穩(wěn)定性，因而改善面團(tuán)的彈性和韌 性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可改善面包老化。 三、用法歸納： 硬脂酰乳酸鈣具有面團(tuán)強(qiáng)化作用和組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用，可改善面團(tuán)筋力，面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能，還可以*，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔 軟，延長面包儲存期和貨架期 。 

1. 硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；

2.  硬脂酰乳酸鈣還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。 產(chǎn)品作用：

3. 硬脂酰乳酸鈣能 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增*面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

4. 硬脂酰乳酸鈣可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品。
   

  5. 硬脂酰乳酸鈣能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時(shí)間。 

  6. 硬脂酰乳酸鈣使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。 

  7. 硬脂酰乳酸鈣能提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。 

四、包裝與貯存：

 1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

 2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。