性狀：乳白色粉末或粒狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬非離子乳化劑，HLB值為5.2。特性及應(yīng)用：

1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉，米粉等產(chǎn)品中。2、廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

3、是一種安全高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒，細胞巨化病毒、皰疹病毒，感冒病毒以及大量的及原生物。其效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸，苯甲酸，對羥基苯甲酸酯等。

4、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。

5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。