膠原蛋白粉，即膠原蛋白的粉狀。膠原蛋白是人體蛋白的重要組成成分之一。此外，膠原蛋白在食品領(lǐng)域中也有較為廣泛的應(yīng)用。
魚(yú)膠原蛋白粉是一種白色、不透明、無(wú)支鏈的纖維蛋白質(zhì)，膠原蛋白粉魚(yú)主要存在于動(dòng)物的皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶中，膠原蛋白粉是結(jié)締組織重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。

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大豆水溶性多糖品名：大豆水溶性多糖

     ●大豆水溶性多糖顏色和性質(zhì)：大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。

     1、大豆水溶性多糖做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

   （1）大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

   （2）大豆水溶性多糖可用于液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

   （3）大豆水溶性多糖可用于蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

   （4）大豆水溶性多糖可用于冷凍飲品和脂肪類甜品中；

   （5）大豆水溶性多糖可用于各種固體蛋白飲料中。

     2、大豆水溶性多糖做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。

魚(yú)膠原蛋白肽是一種高分子功能性蛋白質(zhì)

全球的膠原蛋白以魚(yú)類提取為主。

1. 魚(yú)鱗中提取的膠原蛋白

魚(yú)鱗提取的膠原蛋白以羅非魚(yú)居多 因?yàn)榱_非魚(yú)主要生長(zhǎng)在高溫淡水水域，并且生命力較為頑強(qiáng)，在人工飼養(yǎng)條件下生長(zhǎng)速度比YS深海魚(yú)快很多，這樣就大大降低了魚(yú)類提取膠原蛋白的原料成本，也是較為流行的魚(yú)膠原蛋白。

2.深海魚(yú)皮中提取的膠原蛋白

魚(yú)皮提取的膠原蛋白以深海鱈魚(yú)皮居多，鱈魚(yú)主要產(chǎn)于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鱈魚(yú)食量大，是貪食的洄游魚(yú)類 也是全世界年量的魚(yú)類之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 因?yàn)樯詈ｗL魚(yú)在安全性方面沒(méi)有動(dòng)物疫病和人工養(yǎng)殖藥物殘留等風(fēng)險(xiǎn)，并且含有其特有的抗凍蛋白，所以是各國(guó)女性最為認(rèn)可的魚(yú)類膠原蛋白。